いただきもの。

やー。
嫌いな人多いだろうとこっちが遠慮していたら、実は見たがってる人結構いるみたいなんでね（笑）。
まぁこういうの見ても大丈夫ってひとだけみてちょうだい。くすす。

さてと....ココロの準備は、いいんですね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くすす。本当にいいんですね？（笑）

鮭と鱒。

いやぁそれにしてもびっくりしちゃいましたよ。漁協さんたらホントに送ってくれちゃうんだもんなぁ（笑）

まな板から小さいほうでもはみ出しちゃうんだもんなぁ。
お客さんのところでは「まぁ３枚におろすだけですよね？」とか言っちゃったけどさ。
目の前にするとこんななんだもんなぁ。すげえなぁ。

無論、うちのお袋は、ひいています（笑）。親父もちと、びびってる気がします（笑）。
大丈夫だって。さばくのはおいらだから(^^ゞ

あ、これはあとでお客さんに訊いたのですが、左のまな板に乗ってるのはマスです。
んで右のまだ袋に入っているのが、時不知（ときしらず）。
北海道で春に収穫する、若くてピチピチの鮭です。

このときはマスも鮭だと思っていたのだが....マスってそもそもこんなにでかいものだったのか？

時不知って捕れたそばからワタは船の上でさばいてしまうんだと。
それのほうが日持ちするらしい。なのでホントに３枚おろしにするだけ。
お客さんには「無理なら輪切りにするだけで充分だよ」とは言われましたが、
やーせっかくだから挑戦しますよわっはっはと軽～く答えておいた。

とはいうものの。

アジくらいならさばいたことあるけどなぁ。こんなでかいのはなぁ（笑）。
とりあえずぅ....頭を落としてから....ええとしっぽの方からおろしていけばいいのかな？(^^ゞ

タオルで身を押さえつつ、とりあえず頭をざくんと落とす。きゃー（笑）。
（写真撮影：にしかた母。）

	むぎぎぎぎ....うがっ。あれ？なんかうまいこと包丁が入っていってくれないなぁ。んんんんんんんんんんっ(^^ゞ。
	あー。包丁が背骨に食い込んでしまった。そりゃぁ先すすまんわなぁ(^^ゞ。

しっぽからダイレクトにいこうとしたのがそもそもの間違いであった（笑）。
背中から骨に沿って包丁を入れ、気を取り直してやってみたら実はスムーズにいって一安心。

なんだそういうものなのか。見るとやるとは大違いだなぁ。あはは。

マスはほぼ実験台ではありましたが(^^ゞ、鮭のほうはほれごらんのとおり。きれいに３枚おろしできました。
あ、真ん中の骨の部分はですね、さばいてるそばからざっくざっくとあら汁用にぶったぎってしまいました。