お茶漬けな日々。since 2001/2/24
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のほほんにしかた。の お茶漬けな日々。since 2001/2/24 |
お品書き |
５９杯目：今日の１杯。さんまのなめろう茶漬け（分類：お茶漬刺身系）や、もうちょいとまえのものなんですが、せっかくだからそれなりの顛末をば（笑）
ええと、やったはいいが間に合わせだったもので、味噌がねえ、いまいちだったのだ。あとねえ、ショウガなんかあれば一緒にたたいたんだけどあいにくねえ....なので少々生臭かったのは否めない（苦笑）。 しかしさすがは根室直送のさんま。熱いお茶をかけるとこれがフレーク状態になって非常に濃厚なお茶漬けと化す。まぁ、これ目的で作ればもうちっとまともにできそな気がするなぁ（笑）。 （★★）
さんまでなめろうを作るに至るはそれなりの流れがありましてね（笑）。 いや、さんまをね、一夜干しにしてみようかと思ったのね。でもさ、自分で干物なんて作ってみたことなんぞなかったもので、「あれ？干物って腹からひらくんだっけ？背開きだっけ？」といまいちピンとこなかったのね（笑）。 でとりあえず１匹腹から行ってみたんだが....あーやっぱ背開きぢゃん(^^ゞ。 んで次は刺身にしたろうかと思ったのね。そしたらいまいちきれいに三枚おろしになりそうもなくってさ、ええいめんどくさい、もうタタキにしてしまえぃ！！となってなめろうにあいなりましたとさ（笑）。 いまめっちゃ多忙で、なんか毎日帰るのがほぼ終電で、つづきをさくっとできないのが非常に癪なんですが(^^ゞ、あと５本ほど冷凍になってさんま残ってるからなぁ、もいっかいくらい刺身にチャレンジしてみようかなぁ。なんてことを思っていたりする今日この頃です。 え？塩焼きがいちばん旨いだろうって？ う〜んそうかも（笑） 2001/10/12 written by Norio Nishikata.
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