のほほんにしかた。の
お茶漬けな日々。since 2001/2/24

お品書き

２１０杯目：夏休みに１杯。

ウニと鯛のヅケ茶漬け（分類：お茶漬け刺身系）。

＞＃とかいいながらこの週末は千葉方面へバンドの合宿の予定（爆）
  • ご飯
  • 鯛の刺身
  • ウニの刺身
  • きゅうりの糠漬け
  • ワサビ
  • 少々の醤油
  • 緑茶
バンドのメンバーと千葉の海へ合宿に行った。

海のすぐそばの民宿なので、夕食はテーブルの真ん中のどかんと刺身が出てきた。うむ、これは茶漬けにしよう。小皿に数きれの刺身と数きれのウニをとりわけ、醤油を上からかけてヅケにする。

「お？にしかたさん、茶漬けですね？」

ということで気心知れたバンドのメンバーにもすっかり知れ渡っている、茶漬け講釈が始まった。数人が真似をして同じようにヅケを始める（笑）。

「茶碗にね、ちょっとご飯は少なめに盛った方がよろし」
「その上になるべくうず高く刺身を盛るの。まー見栄えを気にしないならよろしーが（笑）」
「ヅケに使った醤油は使わないのがポイント。生臭くなるけんね。その上からちょろ〜と改めて醤油を垂らす…と」
「んで熱々のお茶をまわりから回しかけて…と」
「ワサビを天盛りにして、漬物も添えて…ほれ出来上がり。刺身のミディアムレア位のんが、旨いで」

即席のくせにえらく旨くできた。仲間にもそれなりに好評。おー。ウニってヅケにすると随分とオツになるのだなあ。こら発見だ（笑）。

あー飯４杯も食っちまったぜい。
（★★★）


は〜いどうもまた１ヶ月ちかくあけちまいました、にしかたです（笑）。
せっかくの猛暑（酷暑）だったというのに、冷やし茶漬けの１杯もやらずにセミの声がとまっちまいました…

＞んで来週は釧路だったりします。

ええ。ここんとこ２週間に１度のペースで釧路です(^^ゞ。今週くらいは関東も気温が下がって楽になりましたが、あちらの日中の最高気温は２４℃で羽田に夜戻ってくると３０℃というのがなんともたまりませんでした(^^ゞ。丁度日中の気温差が１０℃ほどあるんすよ。湿度もずいぶん違うしね…。往復しているとかなり、バテます(^^ゞ
←あまり本文と関係ありませんが、
釧路空港でふんづかまえた、コエゾゼミ。

＞和商市場は行こうと思ってますが、ネタを仕込めるだけのモチベーションがあるかというとかなり無理がある(^^ゞ

ネタは仕込んじゃいませんが、
和商市場はのっけから行きました。食いました、勝手丼（笑）。
←しめて１５００えんほどの勝手丼。

＞時知らずは食おうかと思ってますが、それを買ってきてさばいて茶漬けにするまで自分に余裕がある気がしない(^^ゞ

ネタにする気はありませんが、
やっぱり鮭は１本買って自分宛に送りました。さばきました、時知らず（笑）。
←さばいたやつではありませんが
和商市場の２階で炉端焼で食った鮭のハラミ。

まーそんな生活です(^^ゞ。

釧路話はまあ、頑張れば色々あったりしそうな気もするんですがなにせ仕事ぢゃけんねえ。あちらの方とのお付き合いちうものもありまししぃ、あまり自由がきかないんでなんとも…
←なんかいかにも関東から来たような
観光客でいっぱいだった釧路湿原。

なんだけど、おいおいなんか残せたら書きます(^^ゞ。
再来週も確か釧路だし。まだまだ通うことになりそうだし。

まだ夏だからいいけどな。仕事の本番はなにせ冬だからな。
日常の最低気温マイナス10℃台の釧路だからな(^^ゞ。

2004/8/28　　written by Norio Nishikata.